酸菜丸子汤
材料：酸菜1碟、竹笋小半个、水丸10个、姜丝少许、水6碗、芹菜末少许、盐三分之一汤匙、胡椒粉少许、香油1小匙。
作法：
1、酸菜洗净切片，竹笋去皮切片。
2、锅中入水6碗，把所有材料一起加入煮熟，再开时加入调味料，盛于大碗中，洒上芹菜末即可。
注：
1、目前市场上出售的丸子有面筋制品和蒟蒻制品，任选即可。
2、面筋是用高筋面粉加水揉成面团，再入水洗，洗出沉淀之粉浆即为淀粉，洗出之面筋即为生筋，经过在加工又制作出各类食品，如面肠水丸。
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审稿编辑：佛都信息港Fodu.cn、发布于2005-07-21、保留出处是对作者的尊重。感恩合十
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