宝黄豆腐
俗称素蟹黄豆腐
材料：中华豆腐一盒切丁、泡好香菇1朵、酡仁（素虾仁）2粒、青豆1汤匙
调味料：宝黄0.5碗、高汤2碗、盐0.5小匙、糖0.5小匙、胡椒粉少许、太白粉水0.5汤匙
作法：
1、锅内放如宝黄及材料、调味料同烧，用小火闷烧（加盖）约三分钟，汤汁余一碗时，加入太白粉水勾芡起锅盛于盘中，或五更锅中热食，味鲜美。
注：宝黄作法
胡萝葡用汤匙挂成碎片或末，锅热加入油倒入胡萝葡碎，用小火慢熬，烧至油干呈鲜红橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出油，称作红仁油（宝黄油）。
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审稿编辑：佛都信息港Fodu.cn、发布于2005-07-22、保留出处是对作者的尊重。感恩合十
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