•  什么是真正的素食? 斋菜食谱什么是真正的素食?日期:2013-01-10 点击:1614次

    素食的定义 素食一词虽源于中国佛教,是自古以来就有的饮食文化;然而,国外也有不食肉的风气,在翻译上若沿用素食,在华人社会会产生几个问题: 一、素食的界定困难,会不清楚对方素食的范围如何; 二、许多人特别是基督宗教信仰者,会因素食属佛教信仰而不...

  • 香蕉牛奶汁斋菜食谱香蕉牛奶汁日期:2012-11-08 点击:3154次

      材料:香蕉1根,牛奶400毫升,蜂蜜适量。 做法: 选用较熟的香蕉,去皮切开,加入牛奶,冰块,放果汁机中打成果汁,可加入适量蜂蜜调匀。   ◎牛奶是打果汁时非常好的配料,以牛奶代替水,再加些冰块或冰水一起搅打,木瓜牛奶汁堪称代表。牛奶和水果的...

  •  水果花茶 斋菜食谱水果花茶日期:2012-11-08 点击:1955次

      材料:橙子2个,苹果1/4个,猕猴桃1个,红茶包1~2袋,蜂蜜适量。 做法: 1、橙子1个半去皮榨成汁,另外半个和苹果、猕猴桃分别切成小块,放入茶壶中。 2、加入茶包,冲入开水,再放到炉上煮滚。 3、饮用时加入适量的蜂蜜或果糖。 ◎水果中只要有香气的都可...

  • 彩色百合斋菜食谱彩色百合日期:2012-11-08 点击:456次

    材料:鲜百合1杯,甜豆荚适量,水发木耳1/2杯,红、黄甜椒各1/3个。 调味料:酱油1大匙,醋1茶匙,盐1/3茶匙,香油1/2大匙。 做法: 1、百合一瓣瓣剥开,剪除褐色的边缘;红、黄甜椒均切小块。 2、木耳择好,撕成小片;甜豆荚择去老筋。 3、锅中烧开4杯水,先放下木耳...

  •  清蒸白玉佛手 斋菜食谱清蒸白玉佛手日期:2012-11-08 点击:827次

    清蒸白玉佛手 原料:豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵 做法: 1、大白菜叶洗净,烫熟;香菇用水泡软后,切末;荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净,切末;芹菜切末备用。 2、豆腐捣成泥状,加入切末的以上材料,并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,...

  • 腰豆神仙豆腐斋菜食谱腰豆神仙豆腐日期:2011-10-28 点击:504次

    腰豆神仙豆腐 原料:神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜 做法: 1、打开袋装的神仙豆腐后,用水浸泡并冲洗2~3次,控干水分。 2、起锅热油,爆香姜末,倒入神仙豆腐爆炒,放入红腰豆、少量的辣椒酱、番茄汁、盐、蘑菇精,翻炒均匀后即可出锅,最后撒上香菜。...

  • 红烧豆泡斋菜食谱红烧豆泡日期:2011-10-28 点击:606次

    红烧豆泡 原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许 做法: 1、芹菜洗净、切小段;红椒洗净切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软,切丝;生姜切丝;用少许油爆香芹菜、红椒并盛出。 2、用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加入1小匙糖,同时放入油豆泡快速...

  • 春季杂锦菜斋菜食谱春季杂锦菜日期:2011-10-28 点击:366次

    春季杂锦菜 原料:白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合 做法: 1、白、黑木耳用水浸透,滚水煮1分钟,洗净切块。 2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。 3、锅热油,爆香姜末,放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。 4、加入新鲜香菇、草菇、百合...

  • 紫衣薯饼斋菜食谱紫衣薯饼日期:2011-10-28 点击:457次

    紫衣薯饼 原料:紫菜(海苔)、土豆、熟白芝麻 做法: 1、将土豆煮熟后,去皮,捣成土豆泥,加盐搅拌均匀。 2、将整张海苔剪成同等大小的数张。 3、将土豆泥用小勺铺在海苔上,再在上面铺一张海苔。 4、平底锅热油,放入薯饼,两面煎至金黄。 5、另起锅放少许油,倒入适量的...

  • 西红柿豆腐干斋菜食谱西红柿豆腐干日期:2011-10-28 点击:661次

    西红柿豆腐干 原料:白豆腐干、西红柿、青椒 做法: 1、白豆腐干洗净,切成薄片,西红柿、青椒切成块。 2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄,再放入青椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味即可出锅。...

  •  金玉满堂 斋菜食谱金玉满堂日期:2011-10-21 点击:401次

    金玉满堂 原料:小黄瓜2条、小西红柿(圣女果)10个、生花生米适量、生玉米粒适量、新鲜香菇3朵、大豆蛋白8片 做法: 1、将以上食材全部洗净。黄瓜切成斜片;小西红柿一分为二;新鲜香菇切条;大豆蛋白切小块;姜切丝。 2、把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干...

  •  炸蔬菜球 斋菜食谱炸蔬菜球日期:2011-10-21 点击:536次

    炸蔬菜球 原料:豆腐1块、紫菜3张、马蹄(荸荠)10个、香菇5~6朵、小菠菜 做法: 1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水、捣碎,用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。 2、马蹄去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用。 3、将上述四种食材与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐...

  •  茄汁茭白 斋菜食谱茄汁茭白日期:2011-10-21 点击:186次

    茄汁茭白 原料:新鲜茭白、玉米、豌豆、西红柿酱 做法: 1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。 2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(边炒边淋水,以免茭白炒焦变黑) 3、茭白七八成熟时,倒入适量西红柿酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒...

  • 野山椒蒸冬瓜斋菜食谱野山椒蒸冬瓜日期:2011-10-21 点击:189次

    野山椒蒸冬瓜 原料:冬瓜、野山椒、素蚝油 做法: 1、冬瓜切厚片,整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。 2、起锅热少许油,爆香姜末、野山椒,并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味,煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上,放入蒸锅蒸5~10分钟,取出后倒入盘中多余的水...

  • 菜椒笋尖斋菜食谱菜椒笋尖日期:2011-10-21 点击:136次

    菜椒笋尖 原料:竹笋(嫩的部分)、菜椒 做法: 1、我们用的是袋装竹笋,开袋后用水浸泡1~2小时后洗净,如果是新鲜竹笋就可洗净直接用,选嫩的部分切成薄片;菜椒切成块状。 2、起锅热油,油略多些,倒入笋尖煸炒,边煸边淋些水,待笋煸至七八成熟时,倒入酱油、白糖、蘑菇...

  • 香菇烧土豆条斋菜食谱香菇烧土豆条日期:2011-10-18 点击:544次

    香菇烧土豆条 原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒 做法: 1、土豆切成略粗的条;香菇切成薄片;青红椒切成丝。 2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。...

  • 炒三色蔬斋菜食谱炒三色蔬日期:2011-10-18 点击:239次

    炒三色蔬 原料:茭白、紫椰菜、尖椒 做法: 1、茭白切滚刀块,紫椰菜、尖椒切段。 2、起锅热油,爆香姜丝,放入茭白翻炒,淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时,加入尖椒和紫椰菜,略炒几下,并用盐、蘑菇精调味,炒匀后出锅。 提示: 这道菜要炒得脆才爽口。...

  •  咖喱花菜 斋菜食谱咖喱花菜日期:2011-10-18 点击:174次

    咖喱花菜 原料:白花菜、咖喱粉 做法: 1、白花菜用刀切成小朵,盐水中浸泡后洗净,先用滚水汆,捞出后用凉水浸一下,捞出控干水分。 2、起锅热油,爆香姜末,放入适量咖喱粉炒匀,加少许水,并用盐、蘑菇精调味,勾芡后,倒入汆过的花菜,翻炒几下即可出锅。...

  • 蚕豆玉米笋斋菜食谱蚕豆玉米笋日期:2011-10-18 点击:105次

    蚕豆玉米笋 原料:玉米笋、蚕豆、胡萝卜 做法: 1、胡萝卜洗净去皮,切成长条;其他两样洗净备用。 2、起锅热油,爆香姜末,将以上三种食材一起入锅爆炒,加适量水焖3~5分钟,用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干即可出锅。 提示: 1、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸...

  • 糖醋苦瓜斋菜食谱糖醋苦瓜日期:2011-10-18 点击:168次

    糖醋苦瓜 原料:苦瓜、红尖椒 做法: 1、苦瓜去蒂切成两半,去籽洗净后切成薄片,加少许盐腌一下,除去水分;红尖椒切成小段。 2、起锅热油,倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟,出锅装盘。 3、另起锅热少许油,加入姜末、辣椒段,爆香,倒入炒过的苦瓜片,淋上少许酱油、盐、白糖...

  • 青椒豆腐泡斋菜食谱青椒豆腐泡日期:2011-10-18 点击:192次

    青椒豆腐泡 原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒 做法: 1、买回来的豆腐泡,用水冲洗一下,如果是大的,就一分为二,如果是小多就直接用;青菜椒切块。 2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,在放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。 提示: 这道...

  •  红烧板栗 斋菜食谱红烧板栗日期:2011-10-17 点击:205次

    红烧板栗 原料:板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒 做法: 1、用刀把每个板栗切一小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子,把皮煮软,过凉水,把栗子皮剥下。 2、茭白切滚刀块,大豆蛋白用水泡软,挤干水分,红菜椒切块。 3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。 4、起...

  • 重庆地三鲜斋菜食谱重庆地三鲜日期:2011-10-17 点击:202次

    重庆地三鲜 原料:土豆、茄子、红尖椒 做法: 1、土豆、茄子切滚刀块,红尖椒切段。 2、起锅热油,将土豆和茄子煎至金黄色。 3、放入尖椒,于炸好的土豆和茄子一起翻炒,并加入豆鼓、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味,拌匀后即可出锅。...

  • 芦笋炒百合斋菜食谱芦笋炒百合日期:2011-10-17 点击:128次

    芦笋炒百合 原料:新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放) 做法: 1、芦笋、番瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。 2、芦笋、百合汆水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。 3、起锅热油,爆香姜丝,放入番瓜条翻炒,并加少量水略煮,待...

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