空心菜姜丝汤
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
调味料：盐，香菇精，胡椒粉，香油各少许，姜丝1小撮。
做法：
1、空心菜择好，切段；豆腐皮切小片。
2、锅中煮滚5杯水，加入豆腐皮，姜丝，煮滚后加入盐和香菇精调味，放入空心菜，在一滚即可关火，滴下香油并撤下胡椒粉。
※空心菜又名蕹菜,含有丰富的维生素A、维生素C及镁、磷、钙、钠、钾、铁、蛋白质与粗纤维、叶绿素、胡萝卜素，有益于降血压、消肿、止鼻血、治暑热、利尿、治便秘、还可去口臭，空心菜中的维生素A可抑制致癌物的活性，而膳食纤维更可促进肠胃蠕动，降低血液中的胆固醇，预防血管硬化，通便解毒。
由于空心菜中所含的铁质高，凉血清热的同时，也有益于妇女补血，但体质冷虚、有抽筋麻痹症状的人不宜多吃。空心菜梗多吃能帮助排便、排毒，利尿和降血压，是夏天消暑良品。
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审稿编辑：佛都信息港心愿团队、发布于2008-03-23、保留出处是对作者的尊重。感恩合十
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