糖醋金珀
又称素咕咾肉
材料：干金珀100公克、凤梨片4小片、青椒半个切小片
调味料A：盐0.5小匙、糖0.5小匙、胡椒粉0.5小匙、香油1汤匙
调味料B：番茄酱3汤匙、白醋1汤匙、糖2汤匙、盐0.5汤匙、水2汤匙、太白粉水0.5汤匙，香油1小匙
作法：
1、干金珀先泡水约20分钟，泡开涨大，捞起挤出水分，加入调味料A，腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥香脆即可捞起即可。
2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入太白粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好的金珀，迅速拌炒，淋上香油，起锅。
注：酥杂粉糊有很多种，自由调配，变化使用。
1、麦面加太白粉－－－－
2、麦面加玉米粉－－－－ 发粉－－－－
》》》 或小苏打－－ 》》》加水
3、麦面加糯米粉－－－－ 或沙拉油－－
4、麦面加地瓜粉－－－－
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审稿编辑：佛都信息港Fodu.cn、发布于2005-07-22、保留出处是对作者的尊重。感恩合十
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